Vraag:
Calciumsupplementen versus "verrijkt met calcium"
AYX.CLDR
2015-04-01 00:06:33 UTC
view on stackexchange narkive permalink

(Met 'verrijkt' verwijs ik naar deze definitie: verhoog de voedingswaarde van (voedsel) door vitamines toe te voegen.)

Zijn er verschillen tussen calciumsupplementen ( als pillen of tabletten), en voedsel verrijkt met calcium (bijvoorbeeld kunstmatig toegevoegd aan producten zoals sojamelk)?

Is het vaste calciumcarbonaat in supplementen chemisch niet hetzelfde als waterig calciumcarbonaat in verrijkte dranken? Ik ben lactose-intolerant. Helaas bevat puur natuurlijke voeding niet genoeg calcium voor de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.


Optioneel lezen en addendum:

1. WebMD: "Houd er rekening mee dat er echt niet zoveel verschil is tussen calcium in een supplement en calcium in voedsel."
"Met calcium verrijkte voedingsmiddelen - zoals granen, sommige sappen en sojamelk - - zijn uitstekende bronnen van het mineraal, zeggen experts tegen WebMD. "

2. health.harvard.edu: Een 8 ons portie standaard sinaasappelsap bevat ongeveer 300 mg calcium. Het calcium in verrijkte sojamelk steekt ook gunstig af bij volle melk. Ontbijtgranen (die ook verrijkt zijn) bevatten aanzienlijke hoeveelheden calcium, vooral in combinatie met magere melk. Een portie havermout alleen bevat slechts 100 mg calcium. "Maar als je wat gedroogde vijgen snijdt en die aan een kom havermout met melk toevoegt, krijg je gemakkelijk ongeveer de helft van wat je nodig hebt zonder supplementen", zegt Dr. Hauser.

3. NY Times Blog, 4. NY Times

Voetnoot: ik stelde dit oorspronkelijk bij Biology SE.

Een antwoord:
DrRandy
2015-04-01 00:39:31 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Calciumcarbonaat is grotendeels onoplosbaar in waterige oplossingen; je hebt maagzuur nodig om het om te zetten in calcium BIcarbonaat, dat veel beter oplosbaar is.

Met calcium verrijkte voedingsmiddelen worden over het algemeen verrijkt met andere calciumzouten die beter oplosbaar zijn, zoals calciumacetaat, calciumlactaat of calcium gluconaat, tenzij het voedsel veel zuur bevat.



Deze Q&A is automatisch vertaald vanuit de Engelse taal.De originele inhoud is beschikbaar op stackexchange, waarvoor we bedanken voor de cc by-sa 3.0-licentie waaronder het wordt gedistribueerd.
Loading...