Vraag:
Hoe moeten ovo-lacto-vegetariërs het gebrek aan vlees in hun dieet compenseren?
Von Huffman
2015-04-01 08:42:05 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Een ovo-lacto-vegetariër neemt zowel eieren als zuivelproducten op in zijn dieet, maar vlees is volledig uitgesloten. In een regulier niet-vegetarisch dieet is vlees erg belangrijk en biedt het veel voordelen als het op de juiste manier wordt geconsumeerd.

Ik heb gehoord van veel problemen die kunnen worden veroorzaakt door vegetarisme, omdat het lichaam geen belangrijke voedingsstoffen meer binnenkrijgt. het is gebruikelijk dat het dieet niet wordt veranderd om het gebrek aan vlees te compenseren.

Hoe moet een ovo-lacto-vegetariër dit compenseren? De voordelen van vlees gaan verloren en het lichaam heeft ze nog steeds nodig. Welke veranderingen in het dieet moet een vegetariër doorvoeren om de voedingsstoffen te blijven ontvangen die het vlees niet meer geeft?

Met andere woorden, welk dieet moet een ovo-lacto-vegetariër gezond zijn zonder vlees?

Vier antwoorden:
#1
+15
JohnP
2015-04-01 09:16:27 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Er zijn een paar overwegingen bij het bekijken van een gezond lacto-ovo-vegetarisch dieet.

Complete eiwitten

Dit is vrij eenvoudig bij dit soort dieet, omdat eieren complete eiwitten bevatten. Er zijn ook een paar plantaardige bronnen (zoals quinoa, boekweit en hennepzaad) die ofwel een compleet eiwitprofiel of de 9 essentiële aminozuren in goede hoeveelheden bevatten. Hennepzaad bevat ook omega-3-vetzuren die moeilijk te verkrijgen zijn zonder zeevruchten.

Gezonde vetten

Een van de belangrijkste redenen voor gezonde vetten in de dieet is voor het juiste transport van in vet oplosbare vitamines (A, D, E en K) naar het lichaam. Noten en avocado's zijn voorbeelden van gezonde vetten, net als olijven en olijfolie. Indien mogelijk, want olijfolie wordt extra vierge en zo vers mogelijk, omdat dit de hoogste niveaus van polyfenolen garandeert.

Naast de basisoverwegingen moet u zich bewust zijn van mogelijke tekortkomingen als gevolg van leeftijd, seks, dingen van deze aard. deze studie suggereert bijvoorbeeld dat B12-deficiëntie een probleem kan zijn bij zwangere lacto-ovo-vegetariërs. Een hoge inname van soja kan mogelijk van invloed zijn op de oestrogeenspiegels bij zowel mannen als vrouwen, en mogelijk de rijping / lengte vertragen bij volwassen wordende individuen, hoewel dit slechts een voorzorgsmaatregel is (het meeste van wat ik heb gelezen suggereert dat verdere studies nodig zijn).

Ik zou met een voedingsdeskundige en / of arts praten over het dieet en waarom je het wilt volgen. Er is geen reden waarom u niet gezond en veilig kunt zijn over welk dieetplan u ook kiest.

Je hebt soja weggelaten als een uitstekende en goedkope plantaardige bron van complete eiwitten. Gunstige omega 3-vetten worden ook in sommige algen aangetroffen.
@Turion - Er zijn ongeveer 8-12 complete plantaardige eiwitbronnen, ik heb zojuist een paar voorbeelden gegeven. Soja, amarant, spirulina, etc.
Er bestaat niet zoiets als een "essentieel eiwit". Ik denk dat je aminozuur bedoelde. Houd er ook rekening mee dat B12-deficiëntie nog problematischer is tijdens borstvoeding dan tijdens zwangerschap. Het is een plaag van vruchtbare vrouwen in veel ontwikkelingslanden.
@JohnP,, zou je me kunnen uitleggen hoe je een vraag voor heropening kunt nomineren?
#2
+11
Attilio
2015-04-01 17:44:34 UTC
view on stackexchange narkive permalink

OPMERKING: dit antwoord richt zich alleen op eiwitten.

Kort antwoord

Met bonen (bonen, kikkererwten, linzen, etc.) en granen.

Lang antwoord

Er zitten eiwitten in veel plantaardig voedsel, het verschil met vlees is het percentage eiwit. Hier heb je een tabel met het eiwitgehalte van de meeste eiwitrijke plantaardige voedingsmiddelen, plus rundvlees ter vergelijking (waarden zijn g eiwit per 100 g ongekookt product):

  • rundvlees 22
  • bonen 24
  • kikkererwten 21
  • linzen 23
  • tarwe (brood, pasta, etc.) 10-13
  • maïs 10
  • rijst 6-8

In een omnivoor dieet is vlees slechts één bron van eiwitten onder andere, en levert het slechts een deel van de totale eiwitinname. Het is perfect mogelijk om voldoende eiwitten binnen te krijgen zonder vlees. Eigenlijk lijdt onze samenleving aan ziekten die worden veroorzaakt door een teveel aan, niet een tekort aan eiwitten [3,4].

Essentiële aminozuren

Elk eiwit dat we via de voeding eten, wordt gemaakt van aminozuren. Er zijn enkele aminozuren die we moeten eten om aan onze behoeften te voldoen, deze worden essentiële aminozuren genoemd.

Hoewel vlees alle essentiële aminozuren bevat, ontbreekt het in gewone plantaardige voedingsmiddelen - individueel - aan een aantal essentiële aminozuren. De essentiële aminozuren die niet in sommige plantaardige voedingsmiddelen voorkomen, vind je in andere plantaardige voedingsmiddelen, daarom is het belangrijk om gevarieerd te eten. Als focussen op één type boon, zoals soja, tot tekorten kan leiden, vermijden we deze door de consumptie van bonen en granen over de week te verdraaien. Enkele voorbeelden zijn te vinden op internet [ 1].

Veganistische diëten

Wat tot nu toe werd gezegd, geldt ook voor veganistische diëten: diëten die elk dierlijk product zoals vlees, vis, melk, zuivelproducten, eieren, honing.

Met diëten op basis van plantaardig voedsel is het perfect mogelijk om aan alle voedingsbehoeften te voldoen ' gedurende alle fasen van de levenscyclus, inclusief zwangerschap, borstvoeding, zuigelingen, kinderjaren en adolescentie, en voor atleten ', zoals vermeld door de American Dietetic Association in 2009 [ 2]. Je moet gewoon genoeg bonen, granen en groenten eten (ze bevatten ook eiwitten).

Referenties

[3] Rapport van een gezamenlijk WHO / FAO-deskundigenoverleg. (2003). Dieet, voeding en het voorkomen van chronische ziekten. Reeks technische rapporten van de Wereldgezondheidsorganisatie (deel 916). doi: ISBN 92 4 120916 X ISSN 0512-3054 (NLM-classificatie: QU 145)

[4] World Cancer Research Fund, & American Institute for Cancer Research. (2007). Voedsel, voeding, lichaamsbeweging en de preventie van kanker: een wereldwijd perspectief. Kankeronderzoek.

Maar hoe zit het met vitamine B12 in een veganistisch dieet? Daar heb je nog wel supplementen voor nodig.
_samenleving lijdt aan ziekten die worden veroorzaakt door een teveel, niet een gebrek, aan proteïnen_ - Er moet worden vermeld dat proteïnen de boosdoener zijn.
@CareyGregory klaar. Eiwitten zijn niet de boosdoener; medicijnredenen in termen van risicofactoren. Ook is het probleem niet de eiwitten zelf, maar hun teveel, zoals expliciet vermeld in mijn antwoord.
#3
+8
michaelpri
2015-04-01 08:59:23 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Vlees levert je meestal eiwitten en vetten op, dus dit moet je inhalen. Dit zal gemakkelijker zijn voor een ovo-lacto-vegetariër.

Bronnen van vet

Noten, notenpasta (pindakaas, amandelboter, enz.), Oliën, avocado's

Bronnen van proteïne

Noten, notenpasta, eieren, zuivelproducten, sojaproducten (tofu, sojamelk)

Vitamine B12

Koemelk, soja melk, eieren, verrijkte granen (Multi-Grain Cheerios, Corn Flakes, Special K)


Hoe een gezonde vegetariër te zijn

#4
  0
Ruchir
2015-06-26 08:24:20 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Naast het opnemen van voedingsstoffen in uw dieet, kunt u ook natuurlijke supplementen in uw dieet overwegen.

Dit komt omdat fruit en groenten tegenwoordig niet zo puur zijn als vroeger, vanwege het gebruik van meststoffen, insecticiden enz. Om de juiste voeding te krijgen, is een optie om biologische producten te eten, maar dat kunnen ze wel duur zijn. Daarom vind ik het niet schadelijk om natuurlijke supplementen te nemen. Een van die supplementen is spirulina (die @JohnP ook noemde). Spirulina wordt beschouwd als supervoedsel en er is aangetoond dat het veel gezondheidsvoordelen heeft:

http://www.livescience.com/48853-spirulina-supplement-facts.html

http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2014/09/29/spirulina-benefits.aspx

Niet alle natuurlijke supplementen zijn ook ok: http://www.iflscience.com/health-and-medicine/herbal-supplements-dont-contain-what-they-claim
Bedankt @JohnP voor de link. Ja, je hebt gelijk dat we voorzichtig moeten zijn, maar dat maakt niet alle supplementen ook slecht. Ik heb persoonlijk spirulina van Elken geprobeerd en kon de resultaten zien. Ik koos voor dit merk nadat ik naar mijn vrienden had geluisterd die het probeerden. Na gebruik zie ik als eerste een verbeterde spijsvertering. Dus ik heb het gevoel dat als het voor jou werkt en echte certificeringen heeft, geen kwaad kan. Aan het einde van de dag moeten we toegeven dat we niet helemaal zeker kunnen zijn van de authenticiteit van een product, maar dat betekent niet dat we ze niet zullen gebruiken. Nogmaals bedankt :)
Altijd :) Zolang mensen weloverwogen beslissingen nemen, is het allemaal goed. :)


Deze Q&A is automatisch vertaald vanuit de Engelse taal.De originele inhoud is beschikbaar op stackexchange, waarvoor we bedanken voor de cc by-sa 3.0-licentie waaronder het wordt gedistribueerd.
Loading...