Uit " Modern Food Microbiology" door James M. Jay, Martin J. Loessner en David A. Golde:

De pH van niet-koolzuurhoudend water moet rond neutraliteit zijn, terwijl dat van koolzuurhoudend water doorgaans tussen 3 en 4 ligt - idealiter bij of onder pH 3,5.

Wat betekent dat het drinken van koolzuurhoudend water de algemene pH in je mond verlaagt en wanneer het lager dan een bepaalde kritische waarde (geschat op ongeveer 5,5, maar die in feite heel individueel kan zijn) begint het tandglazuur te demineraliseren. Bovendien is een lage pH een goede omgeving voor sommige soorten bacteriën die zelfs meer zuur produceren.

Ook zou men kunnen denken dat het veilig is om koolzuurhoudend water in de mond te houden. Is tenslotte niet al het water veilig? Koolzuurhoudend water is niet veilig vanwege de lage pH en daarom moet de juiste drinkmethode worden gebruikt, zie: " Invloed van de drinkmethode op de pH van het tandoppervlak in relatie tot tanderosie".

Als het alleen bruisend water is en geen andere toegevoegde zuren -aka-smaken, dan is het niet zo slecht voor je tanden. Het hangt er allemaal vanaf hoe zuur, hoe laag de pH-waarde van de daadwerkelijke drank is en hoe lang deze in contact komt met uw tanden. de tijd dat uw tanden ermee in contact zijn, is doorgaans laag. Koolzuur kleeft niet aan je tanden. En dit zuur is erg zwak met een minimale impact op de tanden.

Het is onmogelijk om een ​​algemene conclusie te trekken voor alle soorten water op de markt.

Maar voor iedereen die zich nog steeds zorgen maakt, zijn er twee factoren spelen een rol:

1. Werkelijke hoeveelheid toegevoegde CO2
2. Aanwezigheid van andere mineralen die de zuurgraad kunnen bufferen

Wikipedia geeft je bijvoorbeeld een pH-waarde van 3-4. Het classificeren tussen appel- en sinaasappelsap. Dat klinkt best eng en erg zuur. Afbeeldingen van karst -erosie komen meteen in me op.

Dit is echter niet in alle gevallen de werkelijke pH-waarde van gebotteld bruisend water. Excuseer de advertenties, maar ter referentie: verschillende mineraalwaters die te koop zijn, hebben veel minder zuurgraad. Hier is er een met een werkelijke pH tussen 4 en 5 en hier is een een met een pH van ~ 5,7 en een met een zeer laag aantal bellen met een pH van 6!

Daarom moet u op zoek naar het daadwerkelijke product, het aan de fabrikant vragen of het water in kwestie zelf testen. In het geval van zelfgemaakte frisdrank is dit sowieso de enige optie.