Een dieet met veel volkoren granen ("koolhydraten met langzame afgifte") werd in verband gebracht met een verminderd risico op diabetes 2, volgens 2 systematische reviews van onderzoeken:

Bron 1 (PubMed)

De inname van volkoren granen is omgekeerd evenredig met het risico op diabetes type 2.

Bron 2 (PubMed)

... het consumeren van drie porties volkoren voedsel (45 g volkoren ingrediënten) per dag zou een relatieve vermindering van 20% van het T2D-risico veroorzaken in vergelijking met het consumeren van een halve portie (7,5 g van volkoren ingrediënten).

In sommige onderzoeken werd een hoge inname van suiker in verband gebracht met diabetes type 2, maar het is niet duidelijk of het een hoge suikerinname of een hoge calorie-inname was. geassocieerd met diabetes 2.

Bron 3 (PubMed)

Een hogere consumptie van met suiker gezoete dranken wordt geassocieerd met een grotere mate van gewichtstoename en een verhoogd risico op de ontwikkeling van diabetes type 2 bij vrouwen, mogelijk door overmatige calorieën en grote hoeveelheden snel opneembare suikers te leveren.

Zoals hier wordt getoond, zal een dieet met veel koolhydraten en weinig vet de kans op het ontwikkelen van diabetes en hart- en vaatziekten aanzienlijk verkleinen, op voorwaarde dat je je koolhydraten uit gezonde bronnen haalt, zoals bijv. volkoren granen, bruine rijst enz. Nu zijn er veel onderzoeken die een duidelijk voordeel aantonen van het eten van een koolhydraatarm dieet voor mensen met overgewicht en mensen met (pre) diabetes. Maar hier ligt de nadruk op gewichtsverlies en verbeterde bloedsuikerspiegels, wat in het begin geen relevante gezondheidsindicatoren zijn voor mensen die gezond zijn.

Algemene argumenten voor een op koolhydraten gebaseerd vetarm dieet worden gegeven Hier. Het bewijs voor voordelen met betrekking tot hart- en vaatziekten wordt hier gepresenteerd.

Het fundamentele punt dat in deze meer algemene en minder rigoureuze argumenten wordt gemaakt, is dat een natuurlijk dieet voor mensen is een plat dieet, alle vetten in onze voeding moeten dan afkomstig zijn van de planten die we eten. Oliën zijn geraffineerde calorieën met een lage voedingswaarde, ze moeten worden vermeden. We zijn genetisch aangepast om op een dergelijk dieet te leven, waarbij de calorieën uit vetten in de orde van grootte van 10% zullen zijn.

Als je dit op de proef stelt, bestudeer dan de populaties die op zo'n dieet leven en overweeg de gezondheid van de bevolking, de fractie van de bevolking die zwaarlijvig is, aan diabetes, hartaandoeningen etc. lijdt, dan is wat u vindt dat deze niveaus niet een factor 2 lager zijn, geen factor 10 lager, maar doorgaans meer dan een factor 100 lager. Neem b.v. deze studie:

Shaper begon met de observatie als clinicus in de jaren 1950 dat coronaire hartziekten in de Afrikaanse bevolking in Oeganda bijna niet voorkwamen, en dit bleek te worden bevestigd door necropsiestudies. Aan de andere kant bleek coronaire hartziekte een groot probleem te zijn in de Aziatische gemeenschap in Oeganda, met een hoog percentage sterfgevallen als gevolg van coronaire hartziekte.

Hoewel Shaper en Jones geen gedetailleerde voedingsgegevens van individuen in het onderzoek leken te verzamelen, afgezien van het identificeren van vegetariërs en niet-vegetariërs in de Aziatische groep, presenteerden ze beschrijvingen van voedingspatronen die toen gangbaar waren in Afrikaanse en Aziatische gemeenschappen rond Kampala. Ze haalden rapporten aan uit andere onderzoeken die duidden op een relatief lage vlees- en vetinname (∼16-20 g per dag) in de Afrikaanse gemeenschappen, met mogelijk tot 40 g vet per dag in meer welgestelde gezinnen. Met een geschatte inname van 2000 calorieën per dag, zou dit ∼10-20% van de totale calorie-inname zijn. In tegenstelling, hoewel Aziatische gemeenschappen hindoes bestonden die grotendeels lacto-ovo-vegetariërs waren, en moslims die vlees, vis en gevogelte in hun dieet hadden, werd geschat dat vet en oliën een groot deel van het totaal leverden, ∼30-40%. calorie-inname in de Aziatische gemeenschap, ongeacht de religieuze of voedingsgroep.

Dergelijke resultaten zijn gerepliceerd in veel andere onderzoeken. Er zijn slechts enkele kleinschalige interventiestudies gedaan. Het is duidelijk buitengewoon moeilijk om mensen op een dieet te zetten dat zo totaal anders is dan wat ze gewend zijn.