In dit geval geeft 8400 kJ of 2000 kcal de hoeveelheid energie aan die een GEMIDDELD wegende mens die GEMIDDELDE hoeveelheid werk per dag doet, nodig heeft om aan zijn / haar basaal metabolisme te voldoen. Als de dagelijkse energie-input 8400 kJ / 2000 kcal is, wint of verliest deze GEMIDDELDE man geen gewicht.

Er zijn zoveel factoren die dit basale metabolisme beïnvloeden dat ik daar niet in zal graven. In wezen zijn deze referentiewaarden ZEER vaag, aangezien dezelfde referentie niet van toepassing is op mannen van 200 kg die zwaar handwerk verrichten, terwijl vrouwen met een gewicht van 45 kg niets veeleisend werk doen. Maar natuurlijk hebben byrocrats een aantal referentiewaarden nodig om richtlijnen te kunnen geven over welk voedsel moet worden aangeboden aan leerlingen op scholen en aan bejaarden in bejaardentehuizen.

Elk domein van deze referentie-inname wordt vervolgens berekend of gedefinieerd op basis van huidig ​​bewijs in de literatuur. Mensen hebben zout nodig, maar het is bekend dat zoutinname van> 6 g CV-aandoeningen en hypertensie veroorzaakt (Evidence for Nutrition Actions). De mens heeft vet nodig, maar een overmatige hoeveelheid van met name verzadigde vetten leidt tot hartaandoeningen en een hoog cholesterolgehalte (Cochrane Heart Group). Te veel proteïne kan de nierfunctie op populatieniveau beïnvloeden (EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies). Dan moet de resterende energie-inname afkomstig zijn van koolhydraten, maily voedingssubstanties met een lage glygemische index (J Am Heart Assoc.2012, Diabetes Care november 2004).

Dus deze waarden zijn niet maximum, ze zijn niet minimum, maar ze geven de RATIO aan hoe je koolhydraten, vetten en eiwitten moet eten om aan levensstijl gerelateerde ziekten te vermijden. Hoe meer je weegt, hoe meer energie je nodig hebt. Hoe harder je werkt, hoe meer energie je nodig hebt. Hoe meer je aan krachttraining doet, hoe meer je eiwitten nodig hebt. Hoe meer u langdurige oefeningen doet, hoe meer koolhydraten u nodig heeft.